Новости города БезФормата.Ru
Серпухов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Монахини поделились рецептами куличей

Монахини поделились рецептами куличей - Ока Инфо
Фото: oka-info.ru
Ирина Григорова

Во Владычной обители предлагают десять вариантов приготовления праздничных кексов


Сёстры Владычного монастыря обнародовали на официальном сайте обители ряд рецептов праздничных куличей. Верующим предлагается десяток способов приготовления яства. Некоторые рецепты довольно просты, а некоторые затейливы и необычны.

Кулич по старинному рецепту

Ингредиенты: Мука 600 г, молоко 250 мл, сахар 180 г (получается умеренно сладкий вкус), свежие дрожжи 30 г или сухие дрожжи для сдобы 11 г (1 пачка САФ-момент), сливочное масло 175 г, яйца 2 шт., ванильный сахар 20 г, лимон 1 шт. (цедра), апельсин 1 шт. (цедра), изюм 100 г, соль половина чайной ложки. Из данного количества продуктов получается 2-3 небольших кулича.

В миску просеять половину стакана муки, добавить дрожжи, половину стакана тёплого молока и 1 столовая лужка сахара.

Растереть желтки с сахаром (отложив 2 столовых ложки для белков) и цедрой, добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар. Перемешать до однородности.

Получившуюся смесь добавить к поднявшимся дрожжам. Тщательно перемешать, влить оставшееся молоко, добавить соль.

Замесить негустое тесто, добавив примерно половину муки.

Взбить белки с 2 столовых ложки сахара. Соединить белки с тестом. Затем ввести оставшуюся муку. В конце замеса добавить изюм. Тесто получается мягкое, но не липкое.

Прикрыть ёмкость с тестом полотенцем и поставить в тёплое место на 4-6 часов.

После того, как тесто хорошо поднялось, заполнить тестом подготовленные формочки (смазанные и т.п.) наполовину.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку. Через 10 минут увеличить температуру до 150 градусов. Через 15 минут увеличить температуру до 200 градусов. Через 20 минут кулич должен быть готов. На всякий случай проверьте готовность лучинкой.

Пробовали заменять такую своеобразную выпечку на стандартную (подход в форме+выпечка при одной температуре). Результат получался намного хуже.

Монастырский кулич

Ингредиенты: Мука 4 стакана, сливочное масло 200 г, яйца 5 шт., свежие дрожжи 60 г, сахар 1 стакан, молоко 1 стакан, изюм половина стакана, миндаль половина стакана, ванилин, соль

Из данного количества продуктов получается 4 небольших кулича.

Дрожжи распустить в небольшом количестве тёплого молока. Масло растопить, влить горячее молоко, добавить соль, сахар, перемешать и немного охладить. Добавить часть муки, затем распущенные дрожжи. Ввести оставшуюся муку и тщательно вымесить тесто. Припудрить тесто мукой, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Когда тесто поднимется, добавить желтки, взбитые в густую пену белки. Вымесить. Добавить изюм и измельченный миндаль, перемешать.

Готовое тесто выложить в подготовленные формы, заполнив их до половины. Дать подняться и выпекать при температуре 180 градусов до готовности примерно 50 минут. Проверить готовность лучинкой.

С массой остальных рецептов можно ознакомиться на сайте монастыря. Если же печь куличи сами нет возможности, то их можно приобрести в лавке обители (Серпухов, ул. Октябрьская, 40). Монахини в этом году намерены испечь свыше 80 тысяч куличей.

 

Последние новости Подмосковья по теме:
Монахини поделились рецептами куличей

Российская гильдия пекарей и кондитеров делится рецептом приготовления кулича - Павлово-Посадские известия
Российская гильдия пекарей и кондитеров делится рецептом приготовления кулича - Павловский Посад
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) поздравляет христиан с наступающим праздником Пасхи и делится рецептом приготовления клича.
11:49 14.04.2017 Павлово-Посадские известия
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) поздравляет со светлым Христовым воскресением и делится рецептом приготовления кулича - Химские новости
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) поздравляет со светлым Христовым воскресением и делится рецептом приготовления кулича - Химки
РОСПиК поздравляет христиан со светлым праздником Пасхи и желает всем людям добра, благополучия, мира и процветания.
11:24 14.04.2017 Химские новости
Монахини поделились рецептами куличей - Ока Инфо
Монахини поделились рецептами куличей - Серпухов
Ирина Григорова Во Владычной обители предлагают десять вариантов приготовления праздничных кексов Сёстры Владычного монастыря обнародовали на официальном сайте обители ряд рецептов праздничных куличей.
17:39 13.04.2017 Ока Инфо
Лайфхак от «Радио 1»: рецепт кулича от игуменьи Серпуховского женского монастыря - РТВ-Подмосковье
Лайфхак от «Радио 1»: рецепт кулича от игуменьи Серпуховского женского монастыря - Подмосковье
16 апреля православные христиане встретят праздник Воскресения Господня (Пасхи).
16:30 13.04.2017 РТВ-Подмосковье
Добровольное  страхование: платить или не платить? - Химские новостиЕдиный платежный документ МосОблЕИРЦ содержит две итоговые суммы к оплате: с учетом и без учета добровольного страхования.
22.05.2017 Химские новости
ночь музеев -3 - Администрация г.ПодольскПо сообщению комитета по культуре и туризму администрации Городского округа Подольск, акция  проходила 20 мая во муниципальных музеях Большого Подольска.
22.05.2017 Администрация г.Подольск
В Люберцах отметили 30-летний юбилей ветеранского движения - Администрация г.ЛюберцыСегодня в администрации Люберецкого района прошло торжественное мероприятие, посвящённое 30-летнему юбилею Совета ветеранов войны, труда, вооруженных сил и правоохранительных органов.
22.05.2017 Администрация г.Люберцы
Новый совет депутатов сформировали в Зарайске - Правительство Московской областиСовет депутатов избрали в связи с формированием городского округа Зарайск на территории Зарайского района, говорится в сообщении пресс-службы избирательной комиссии региона.
22.05.2017 Правительство Московской области
JPG Файл - МВД Московской областиВ период с 19 по 26 мая 2017 года в более чем 1200 образовательных учреждениях Московской области пройдут торжественные мероприятия «Последний звонок».
22.05.2017 МВД Московской области
В горокруге Шаховская проходит праймериз - Шаховские вестиВ горокруге Шаховская проходит праймериз По сообщениям журналистов газеты «Шаховские вести»,
21.05.2017 Шаховские вести
Добровольное  страхование: платить или не платить? - Химские новостиЕдиный платежный документ МосОблЕИРЦ содержит две итоговые суммы к оплате: с учетом и без учета добровольного страхования.
22.05.2017 Химские новости
ночь музеев -3 - Администрация г.ПодольскПо сообщению комитета по культуре и туризму администрации Городского округа Подольск, акция  проходила 20 мая во муниципальных музеях Большого Подольска.
22.05.2017 Администрация г.Подольск
В Люберцах отметили 30-летний юбилей ветеранского движения - Администрация г.ЛюберцыСегодня в администрации Люберецкого района прошло торжественное мероприятие, посвящённое 30-летнему юбилею Совета ветеранов войны, труда, вооруженных сил и правоохранительных органов.
22.05.2017 Администрация г.Люберцы
Новый совет депутатов сформировали в Зарайске - Правительство Московской областиСовет депутатов избрали в связи с формированием городского округа Зарайск на территории Зарайского района, говорится в сообщении пресс-службы избирательной комиссии региона.
22.05.2017 Правительство Московской области
JPG Файл - МВД Московской областиВ период с 19 по 26 мая 2017 года в более чем 1200 образовательных учреждениях Московской области пройдут торжественные мероприятия «Последний звонок».
22.05.2017 МВД Московской области